Superficie : 23 hectares

Cépage : Cabernet franc

Sol : argilo calcaire

Vinification : Tri sévère avant vendanges . Eraflage à 100 % sans foulage du raisin. Macération semi longue ( 15 jours ) dans une cuverie thermo régulée.

Conservation : 5 à 7 ans

Température de consommation :
entre 13 et 15° C

Caractéristiques : Ce Saumur - Champigny provient de ceps dont l'âge s'échelonne de 5à 30 ans. Le vignoble est enherbé afin d'en maîtriser la productivité. Ce Saumur-Champigny a été élaboré avec des raisins récoltés à maturité poussée, par macération longue, avec ménagement permettant des extractions modérées. Au moment de la véraison, un ultime éclaircissage peut être réalisé. Elevage : 100 % en cuve pendant une année.

Millésime 2000 :
De couleur rouge pourpre, montrant un reflet violacé et brillant, ce Saumur-Champigny aux arômes de petits fruits rouges (cassis framboises) est spontané en bouche. Sa rondeur apparaît dès l'attaque; ses tanins sont souples et fondus. L'ensemble est charnu et la persistance longue.

Il est parfaitement équilibré, harmonieux, d'une bonne complexité aromatique et d'une grande élégance.

C'est un vin de moyenne garde (5 à 6 ans). Il peut être dégusté dès ouverture de la bouteille à une température de 13 - 15 °C.