Saumur-Champigny
"Les Adrialys"

Superficie : 2 hectares

Cépage : Cabernet franc

Sol : argilo calcaire

Vinification : Tri sévère avant vendanges . Eraflage à 100 % sans foulage du raisin. Macération longue ( de 20 à 28 jours ) dans une cuverie thermo régulée.

Conservation : 5 à 10 ans

Température de consommation : 15 à 17° C

Caractéristiques : Ce Saumur-Champigny provient de ceps dont l'âge s'échelonne de 40 à 50 ans. Le vignoble est enherbé afin d'en maitriser la productivité. Au moment de la véraison, un ultime éclaircissage peut être réalisé.

Elevage : 50 % en barrique, 50 % en cuve pendant une année.

Millésime 1999 : D'une couleur rouge pourpre et un reflet légèrement violacé, ce saumur-champigny a des arômes de fruits rouges et confiture de fruits. Il est boisé, légèrement vanillé avec une tendance réglissée.

Rond et souple dès l'attaque en bouche, il fait apparaître une certaine onctuosité. Il a du gras et du charnu, ses tanins sont souples et emrobés, et sa persistance est longue avec toujours du gras en finale.

Ce saumur-champigny expressif, intense avec une longue persistance en bouche est harmonieux et équilibré. C'est un vin de moyenne à longue garde (5 à 10 ans). Il peut être dégusté dès l'ouverture de la bouteille à une température de 15 à 17° C.